“五畜为益”是什么意思?为什么益是锦上添花?

(1)益是锦上添花

 

 

“五畜为益”是什么意思?益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活,不会对我们的正常生活造成很大影响,但有了它,我们会活得更加鲜活,有血有肉,有情有义。有句话叫“食谷者慧”,就是说吃五谷的人会很平和,很通透,情欲、情绪很低,因此,出家人就只吃五谷。如果你还要在红尘里翻滚,上有老,下有小,还有媳妇,就得吃点儿肉。

 

什么是益?益是锦上添花,而且养和益的主次关系是不可以颠倒的。我之前有一位女患者,三十岁左右,她说自己每晚看综艺节目,看到凌晨4点多才睡觉,而且她妈妈说她没肉就不吃饭。

 

我诊断后发现,原来她是心火独亢(她之前网恋,在网上认识一个飞行员,然后那个飞行员换了手机号,给她留了条短信。结果这条短信不慎被她的家人给删了,她没有办法与那个飞行员重新取得联系,就变得很焦虑,心火就这么被勾起来了)烧的,想想田震的歌,“那团火在我心中烧得我实在难耐呀”。

 

这位患者有点儿弱视,走路还得她妈领着。后来在家里的帮助下开了间咖啡店,生意很火爆。但是因为她心火更旺了,身体吃不消,也就没有继续做下去。这期间她结过一次婚,结果肝火旺得总挑人家的刺儿,然后没多久就离婚了。经过治疗之后,她的心火回归正常了,现在晚上基本10点左右就睡了,而且也不那么馋肉了。馋肉是病态需要,心火越旺的人越想吃肉,因为他们需要靠肉来滋补心火。心火下去了,脾气也就会平和很多。

 

(2)吃肉是需要挑部位的

 

 

道家认为天地是一种轮回,吃东西没必要有负罪感。羊吃草,人吃羊,人死后被虫子吃,尸体留在土地里滋养草,草再被羊吃,这是个循环的过程。道家对饮食的研究非常全面,也非常深入,深入到了气和神的状态。比如说对于吃猪蹄儿这件事,道家认为几百斤的猪,全身的重量都压在四个蹄子上,所以猪蹄儿的力道和劲道是猪身上其他部位无可比拟的。

 

这么说大家可能不是很能理解,因为在我们的印象里,提到猪,我们首先想到的便是懒、肥、馋。有个成语叫“狼奔豕突”,这个成语的原意是,像狼那样奔跑,像猪那样冲撞(豕就是猪的意思)。由此可见,猪的冲劲儿,也是很厉害的,而它冲的动力来源就是它的蹄儿。

 

在中医里,有个病症叫奔豚。为什么叫奔豚呢?这里的“豚”指的就是小猪。这种病的症状就是,患者感到小肚子突然有股气,一下子就冲到了心口。这也体现了猪的冲劲儿。猪是阴性的,蹄子是阴中之阳。而其中阳气最足的蹄儿,要数前蹄儿。另外,羊蹄儿也是阳气十足的,所以我们吃东西是需要挑部位吃的,是有讲究的,而不能乱吃一通。

 

(3)羊入肝、鸡入心、牛入脾、驴入肺、猪入肾

 

 

什么是五畜?五畜中的第一畜是入肝的羊;第二畜是入心的鸡;第三畜是入脾的牛;第四畜是入肺的驴;第五畜是入肾的猪。

 

其实,日常生活中我们吃的畜类不是仅限于这五畜,还会有一些别的。

 

(4)不应该不分青红皂白地乱吃燕窝

 

 

就滋补肾阴而言,还有一系列的血肉有情之品,比如燕窝。燕窝是精,是羽燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所成,所以燕窝是滋补肾阴最好的食材。

 

燕窝必须要用冰糖来炖,因为冰糖与燕窝的性是相适应的,这样才可以达到滋补肾阴的目的。但是如果一个人吃冰糖炖燕窝吃得开始打喷嚏、流清鼻涕了,总觉得发冷,那就是着凉了。着凉的原因有以下几种情况:第一种是外感风寒;第二种是吃东西着凉;第三种是接触的性伙伴体凉。其中,第三种情况是最严重的。

 

如果一个人原本吃素,要转变成开始吃肉,那么最好从燕窝吃起。我妈就是这样从吃素安全过渡到吃肉的,这样的话不会有太大的不良反应。但是现在很多人吃饭不讲滋味和通神,却在吃一种概念、一种时尚。就像有的人开车,开的不是车,而是一种寂寞、一种范儿。

 

我之前做节目的时候碰到了一位著名歌手,她妈妈也是一位中医,当主持人问到她早餐吃什么的时候,她说她每天早晨喝一碗燕窝。我当时听后就感觉还好她年轻,能消化,如果老了再这么喝,身体可就承受不住了。

 

(5)如何正确食用补肾但性寒的水产品

 

 

所有的水产品,特别是深海的鱼、虾、蟹,基本都是滋补肾阴的(肾主水)。那些长得越奇怪,所在海的深度越深的水产品,它们的阴寒之性就越重,也就是说它们的潜能越大。长得越奇怪,所在海的深度越深的水产品,它们的阴寒之性就越重。在这些水产品中,滋补肾阴效果最好的、最具有代表性的滋补品,第一当数海参。但是对于海参,如果不是阴血特别不足的人,还有那些有虚火的人,我建议不要轻易尝试。

 

阴血不足的人有以下几个表现:第一个是低烧;第二个是手、脚心发烧;第三个是总有烘热、内热的感觉。还有人会觉得好像有气在蒸骨头一样,我们中医里把这种现象叫骨蒸。第二位是螃蟹,螃蟹是一种特别寒的水生生物。螃蟹最寒的地方就是蟹膏和蟹黄,但是如果一个阴虚特别重、火特别大的人,吃了蟹膏和蟹黄,就是刚好合适的。

 

阿拉斯加帝王蟹和北海道螃蟹都特别寒。我有一次“中招”,就是因为吃了生螃蟹(北海道螃蟹)。螃蟹的滋阴效果是最好的。另外,螃蟹那么寒,包裹螃蟹的壳又是什么性质的呢?螃蟹壳是最好的化痰、散结的药,可以用来治疗乳腺增生、小叶增生、乳腺结节、纤维瘤等疾病。把螃蟹壳打碎了,磨成粉,中医用它来软坚散结。

 

在所有这些具有滋补性的海产品中,滋阴、壮阳效果好,而且比较温性,容易被人接受的,就是牡蛎。如果出产的地方好,牡蛎又比较干净的话,牡蛎肉可以生吃,浇点儿柠檬汁儿,压一下腥气,就可以直接吃。但是我建议大家最好还是去吃炭烤的牡蛎,毕竟把它做熟了再吃,更安全。牡蛎壳(区别于牡蛎,中医开方子上面写的生牡蛎都是指牡蛎的壳)跟蟹壳的效果一样。

 

还有一个常见水产品就是虾。我吃过很多海鲜,但是唯有虾,我没有太大的感觉。小时候家里的条件不是很宽裕,我记得自己第一次吃虾,大概是十岁的时候。不知道什么原因,天津有一批虾出口受阻了,然后就转成了内销,居然还往大同发了一批。当时大家排着长队去买虾,因为虾对于那个时候的我们来说太罕见了。那时候的虾是无头虾(就是去掉头的部分,只有虾段儿)。爸爸做好了之后,我和妹妹每人分到了两只虾。吃第一口的时候,我觉得特别香,然后再吃,就觉得没味儿了。

 

虾的蛋白质含量是最高的,如果你能把它消化掉,那你就可以放心、大胆地吃;如果消化不掉,那你吃了就会被噎着。那么,虾到底是阴性还是阳性,取决于你能不能把它化掉。很多人吃完虾就会过敏,身上就开始发荨麻疹,感觉特别痒,因此很多中医书里把虾当成发物。

 

我建议吃虾的时候注意:第一,一定要把虾线去掉;第二,一定要把虾眼留下(因为虾眼是热的,吃虾的眼睛能帮助你消化虾,这是我从一个渔民那儿学到的);第三,吃虾最忌讳的是,吃完虾就吃水果,或者是吃完虾就喝绿茶。而我们现在有一道很有名的菜就是龙井虾仁,这是完全不符合养生之道的。

 

有些男性喜欢吃海产品来壮阳,比如说海马。虽然海马也是阴性的,但如果你能把它化开的话,它就能转化成阳气,起到壮阳的作用。这并不完全取决于食物本身,还取决于你的消和化的能力。如果你能把它转化掉,炼精化气,那它就会起到滋补肾阳的作用;如果你炼化不了,那它就会以异物的形式存在于你的体内。有些人由于自身没化好,又被身体吸收了,异物就成为过敏源,他的身上就会痒。

 

食物是一回事,造成什么结果取决于吃食物的人。大虾比较贵,而且吃大虾是需要剥皮的,这样很大一部分就会被扔掉。以前,穷苦人家吃不起大虾,就吃虾皮、小虾,而且他们是连皮带虾一块儿吃。其实这样的吃法才真正滋补人,可以实现阴阳平衡。但是虾越大皮越厚、越坚、越不好消化。谁吃皮皮虾会连皮一起吃呢?

 

还有一种特别好的滋阴的食材就是鳖,这个食材绝对入肾。鳖又叫甲鱼,除此之外它还有个名字叫元鱼。什么叫元?元就是混沌不分的状态,混沌初开还没开的状态,而甲鱼蛋就是王八蛋,是没有蛋黄和蛋清之分的,是个“混蛋”。因此,甲鱼是滋补肾阴最好的一种食材。

 

鳖甲和龟甲都是中药,但鳖甲主动,龟甲主静。我给人治病(滋阴)的时候,有的病人总是五心烦热,睡不着觉,还连连做一些怪梦,我就会用龟板胶,就是用龟甲熬制而成的胶,它沉潜(也就是把心火降下来)、滋阴的效果是最好的。鳖甲除了有滋阴的作用之外,还有活血化瘀的作用。

 

但是鳖甲特别贵,一般我开二十克,开到三十克很多人就有点儿承受不了了。我们用的都是生鳖甲,生鳖甲是带血的,没熬过的,但是现在很多药店只有制鳖甲,是被炮制过的鳖甲,已经没有药效了。 生鳖甲是带血的,没熬过的,但是现在很多药店只有制鳖甲,是被炮制过的鳖甲,已经没有药效了。

 

(6)如何食用又滋补,又比较性平的水产品

 

 

我再给大家介绍几个具有滋补性质的、比较平性的水产品:一个是鳝鱼;另一个是淡菜(贻贝),又叫海虹,北京人叫青口。它也是一种软壳类的生物。有的人伤阴伤到了极点的时候,医生(叶天士、吴鞠通这样的高人)给他们开出的方子里面就有淡菜。因为这个时候再用生地、玄参、猪脊髓这类药,已经达不到任何滋阴的效果了。

 

我认为,海产品是来自于海里的,而人类也是源于海里的(最初生命的诞生源于海洋),因此,从本质上讲我们是同根、同源的,具有相同的性。海产品能滋养我们的本源,也就是说我们的肾精跟它的关系最为密切。

 

鳗鱼又叫鳗鲡,有“水中人参”的称号,很多本草书籍上对鳗鱼的评价都很高。另外,鳗鱼的骨头吃完了也不要扔,把它放在暖气片儿上,或者太阳下,干了之后也是一味非常好的药。它具有杀虫、敛疮的作用,能治疳痢、崩带、恶疮。

 

水产品吃多了,可能会不消化,还有一种可能是会食积生火。老百姓有句话叫“鱼生火,肉生痰”。所有鱼吃完都会动火,但是有一种鱼吃了不容易生火,那就是带鱼。小孩子如果脾胃消化不好,又不爱吃东西,就可以把带鱼做好给他吃。只有带鱼是入脾、入土的,所以带鱼属于水中的异类。

 

(7)畜类中入肺的有鸭、鹅、狗等动物

 

 

鸭子是水禽,水禽还包括鹅。也就是说,所有能在水里生活的禽类都入肺,而补肺的药都偏酸性。狗肉本质是偏酸性的,因此,《黄帝内经》里有的地方写的是狗,而不是鸭子之类的禽类。从《伊尹汤液经》和《神农本草经》的有关记载来看,狗肉是一种最好的补肺药,因为狗肉味道偏酸,而酸的东西都有一种收敛的作用。因此,失神严重的人,我也会建议他吃点儿狗肉。

 

从《伊尹汤液经》和《神农本草经》的有关记载来看,狗肉是一种最好的补肺药,因为狗肉味道偏酸,而酸的东西都有一种收敛的作用。这里所说的狗,不是宠物狗,而是一种专门养着,供人们吃的狗——菜狗。这名字是我从我妈的老师——马衡枢先生那儿听到的。马先生不到三十岁的时候得了一场大病,差点儿死了,然后他就放弃了小学老师的工作,开始跟着张锡纯先生学医。

 

跟着张锡纯先生学中医之后,马先生不但把自己的身体调理好了,而且还生了三男两女。他教我妈那会儿没有医疗保险、没有工作,就是一个闲坐在家里的人,挂了个“大同政协委员”的名儿,碰到有缘的,敲个门儿进来,就看看是什么病。他当时给我妈讲课时总说一句话:“谁要活不到八十四,谁就是‘菜狗’。”

 

他教我妈的时候大约四五十岁,就在当时那种条件下,老先生最后活到了八十六岁。老先生去世之前有点儿失神,人们都说他的魂儿被他的猫带走了——老先生生前养了一只大猫,养了十多年,最后那只猫丢了。我估计那只猫是知道自己大限将至,于是就找个地儿自己安息了。这只猫一丢,老先生的魂儿也丢了,整天就找猫。结果最后猫没找到,自个儿也没了。

 

狗是没有汗腺的,因此,它所有的肮脏、污浊的东西全是通过吐舌头来排泄。而且要吃狗肉最大的一个问题就是腥,狗肉做不好,是特别难吃的。过去人们都是先把刚杀掉的狗切成小排,然后放在流水里面敲打,让狗肉里的血丝随着流水冲洗掉,这样做出来的狗肉才不腥。古人吃狗肉还要加薤白,因为薤白是入心的,既可以补心,又可以反佐狗肉的酸性。

 

(8)补肝效果最好的是鹿肉

 

 

补肝的肉有羊肉,但是补肝效果最好的肉是鹿肉。女性肝血虚弱或腹中绞痛,就要服用当归生姜羊肉汤。当归,辛温、入肝;生姜,辛温、入肝;羊肉,辛温、入肝,所以整个方子就是一个滋补肝气、肝血的好药方。

 

如果你比较富裕的话,可以吃鹿肉、鹿蹄筋儿。鹿精血足,鹿滋补肝血的最佳部位是鹿茸,鹿血、鹿尾也可以滋补肝血,但是效果不如鹿茸。鹿角是滋补肝血、壮阳的最好药物,它就像人的指甲。爪甲是筋之余,鹿的角也是它的筋之余。鹿角本身就是用来格斗(打斗)、争夺生育权的。

 

鹿茸是鹿刚刚萌生的嫩角,用于治疗女性宫寒不孕、不排卵、月经不规律,以及男性的阳痿(阳痿是宗筋弛缓)。鹿茸一般都是切成小片儿,里面都有小的网眼儿。那么鹿茸要怎么吃呢?泡酒喝。因为酒也入肝,会加强疗效。如果你不喜欢喝酒,可以把鹿茸打成粉末,吞服。但是这个药是绝对的春药,可以助性,所以服用要慎重(西门庆吃了胡僧给的药,最终落得个三十多岁就精尽人亡的下场)。我们其实可以学学广东人,煲点儿鹿蹄筋儿汤,效果也很好。

 

(9)补心效果最好的鸡子黄

 

 

最后说一说我们经常说的入心的、滋补心阴效果最好的食材—鸡子黄(就是我们现在所说的鸡蛋黄)。如果你碰到那些伸出舌头没有舌苔,舌面上沟壑纵横,全是裂纹的人,就需要用到鸡子黄。

 

做的时候注意不要把鸡子黄煮得太熟,先烧好开水,然后把鸡子黄打进去,搅匀,喝下就可以了。你如果把它做熟了就没用了,没有滋补心阴的效果,《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有这样的记载。

创建时间:09/23
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